Ingredientes:
♥185 gramos de harina.
♥220 gramos de azúcar.
♥ Una cucharadita de levadura.
♥Un pellizco de sal.
♥ Ralladura de un limón y medio.
♥ 115 gramos de mantequilla sin sal y muy importante a temperatura ambiente .
♥ 2 huevo grandes.
♥ 125 mililitros de leche
Preparación:
En primer lugar tamizamos la harina junto a la levadura y la sal y lo dejamos reposar, a continuación batimos la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos ( la mantequilla si la cortamos en trocitos pequeños ,mejor)
Añadimos los huevos ,de uno en uno, y seguimos batiendo unos segundos más hasta que todo quede mezclado.
Después añadimos la ralladura del limón y el zumo del limón.
Y por último añadimos la harina en tres partes ,alternando la leche y cuando esté todo bien mezclado,vamos repartiendo la masa en las cápsulas ,colocadas previamente en una bandeja de cupcakes.
Introducimos la bandeja en el horno,previamente calentado a 170º y horneamos durante 25 minutos.
Mientras se hornean nuestros cupcakes vamos preparando la buttercream que va a ser también de limón,los ingredientes son:
♥57 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
♥ 190 gramos de azúcar glass.
♥ Una cucharada de zumo de limón.
Para preparar nuestra buttercream ,batimos durante 5 minutos la mantequilla junto a el azúcar glass,tamizado. Añadimos el zumo de limón y si queremos darle intensidad, añadimos colorante en gel amarillo. Dejamos batiendo un rato más y una vez que las cupcakes estén frías empezaremos a decorar nuestras cupcakes de la forma que más nos guste.
Le hemos añadido perlitas y unas bolitas doradas de mayor tamaño en la "cima" de nuestro delicioso cupcake.
Terminada nuestras cupcakes de limón, ¿que os parece? Están deliciosas,ya solo queda que os metáis en la cocina y hagáis las vuestras.
¡Muchos besos de Ciento y un Cupcakes, hasta el siguiente post!
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